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豆沙蛋黄月饼

菜谱编号：420-190

豆沙蛋黄月饼是【四月豆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蛋黄月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋将至，月饼开始预热起来。

豆沙蛋黄月饼主厨：四月豆

第三步：再倒入面粉，翻炒压均匀。

第九步：150℃烤25分钟即可。

第五步：用25g豆沙把半个蛋黄包住。（50g月饼只需半个蛋黄）

第七步：把包好馅料的生胚粘少许面粉放入压模，用力把月饼压出来。

第十步：成品

第二步：先把枧水加入转化糖浆中搅拌均匀。

第十二步：可以做包装送亲戚朋友??

第四步：密封放置半个小时。

第一步：最重要的是转化糖浆和枧水。

第十一步：放冷后打包存放。

第八步：刷上蛋液，开烤箱预热。

第六步：采用虎口式包法，月饼皮20g，包25g豆沙和5g蛋黄。

豆沙蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、自制月饼存放期比较短，回油需要两三天，一周左右吃完最合适。
2、月饼皮配方是一样的，馅料可以选择自己喜欢的。做法一样??

菜谱标签：烘焙中秋

相关食材：蛋黄豆沙

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