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豆沙蛋黄月饼

菜谱编号:420-190
豆沙蛋黄月饼是【四月豆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蛋黄月饼”。
豆沙蛋黄月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋将至,月饼开始预热起来。

豆沙蛋黄月饼主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克转化糖浆:100克
枧水:2克玉米油:30克
辅助料用量
豆沙馅:130克咸蛋黄:6个

豆沙蛋黄月饼的做法步骤

  • 第三步:再倒入面粉,翻炒压均匀。
  • 第九步:150℃烤25分钟即可。
  • 第五步:用25g豆沙把半个蛋黄包住。(50g月饼只需半个蛋黄)
  • 第七步:把包好馅料的生胚粘少许面粉放入压模,用力把月饼压出来。
  • 第十步:成品
  • 第二步:先把枧水加入转化糖浆中搅拌均匀。
  • 第十二步:可以做包装送亲戚朋友??
  • 第四步:密封放置半个小时。
  • 第一步:最重要的是转化糖浆和枧水。
  • 第十一步:放冷后打包存放。
  • 第八步:刷上蛋液,开烤箱预热。
  • 第六步:采用虎口式包法,月饼皮20g,包25g豆沙和5g蛋黄。
  • 豆沙蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、自制月饼存放期比较短,回油需要两三天,一周左右吃完最合适。
    2、月饼皮配方是一样的,馅料可以选择自己喜欢的。做法一样??

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:蛋黄豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙蛋黄月饼。

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