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豆沙蛋黄冰皮月饼

菜谱编号:307-961
豆沙蛋黄冰皮月饼是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蛋黄冰皮月饼”。
豆沙蛋黄冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年第一次做冰皮月饼,用心做,还是挺成功的冰皮月饼。

豆沙蛋黄冰皮月饼主厨:逝去的爱情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:(防沾手)10克粘米粉:34克
澄粉:19克白糖:21克
牛奶:90克--
辅助料用量
炼奶:22克色拉油:19克
豆沙:适量咸蛋黄:2个

豆沙蛋黄冰皮月饼的做法步骤

  • 第六步:把温的冰皮入保鲜袋搓成52克。
  • 第二步:将各种粉类倒入碗中,白糖,牛奶,色拉油,炼乳也倒入碗中,搅拌无颗粒。
  • 第七步:手上弄些手粉(微波炉熟的糯米粉),把冰皮摁扁,放上咸蛋豆沙馅料,放在虎口处慢收紧。
  • 第一步:提前准备好材料。
  • 第五步:这是前面做咸蛋豆沙月饼的馅料,取2个蛋黄豆沙馅料。一个豆沙蛋黄馅料为30克。操作方法:咸蛋黄用高度白酒喷表面,然后入烤箱烘烤5分钟,待凉,用豆沙包好即可。
  • 第八步:压成形,然后轻轻脱模即可。
  • 第九步:已经做好的冰皮月饼,女儿吃了一个,觉得不错。
  • 第三步:用过滤网过滤一遍,入锅,中火蒸25分钟。
  • 第四步:蒸好的冰皮用筷子搅匀,冷却。
  • 相关食材:蛋黄豆沙

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