蒜蓉辣酱拌秋葵
蒜蓉辣酱拌秋葵是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉辣酱拌秋葵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大暑节季，也是养生的最佳时候，饮食以新鲜清淡的蔬菜为好。天热做菜，又要以简单好吃、营养爽口的快手菜为最佳。由于去年术后补的较狠，体重上升过快不利于伤口恢复，所以这段时间我正在按医嘱在减肥，一日三餐以少盐少油，清淡蔬菜为主。因此今天我就分享一道很适宜暑天吃的快手清淡蔬菜。不炒不蒸，简单拌一拌，比放肉还要好吃；而且快到不用5分钟，就可以做一盘；少盐少油、酸辣爽口又开胃，营养健康比吃肉还过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 秋葵：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：少许 | 食用油：4~5滴 |
| 蒜蓉辣椒酱：适量 | -- |
蒜蓉辣酱拌秋葵的做法步骤
蒜蓉辣酱拌秋葵做法技巧/窍门/补充说明：
1、在秋葵侧面划二刀，不破坏形状又便于入味。
2、焯水的时候，加盐和油，增加底味的同时，也可让秋葵好看好吃。
3、焯好水的秋葵迅速过凉，可使色泽翠绿不发黄，口感清脆又爽滑。
4、因为蒜蓉辣椒酱有咸味，所以不用放盐也不用放油，更不需要另做凉拌汁。
相关食材：秋葵