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秋葵芋头焖腩肉

菜谱编号:185-346
秋葵芋头焖腩肉是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋葵芋头焖腩肉”。
秋葵芋头焖腩肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚好买到了荔浦芋,家里又有些秋葵。虽然浓油赤酱的菜开胃又下饭。但是长时间吃重口味的菜。会让味觉变得不敏感。所以偶尔来些清淡的养生菜也不错。

芋头也是广受欢迎的蔬菜,腩肉和芋头两个食材搭配后烹饪口感酥香,肉质感强烈。再配以秋葵这一健康的食材,让菜式清香解腻。

秋葵芋头焖腩肉主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
荔浦芋:100克秋葵:100克
五花腩肉:200克红色灯笼椒:半个
黄色灯笼椒:半个独头蒜:2个
辅助料用量
盐:少许蚝油:适量
胡椒粉:2克麻油:3克

秋葵芋头焖腩肉的做法步骤

  • 第二步:秋葵斜切成小块。荔浦芋头切块。红色灯笼椒和黄色灯笼椒切菱形。独头蒜切小块。我选的比较瘦的腩肉。
  • 第六步:同样炸制边边焦黄即可。
  • 第四步:不要炸太久,炸制边边微微焦黄即可。
  • 第八步:加水刚好没过一半大火烧开焖煮3分钟。
  • 第五步:芋头切块炸香。
  • 第一步:材料备齐。
  • 第十步:盛出装盘即可。
  • 第七步:锅中入油,炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋头翻炒。
  • 第九步:加入秋葵、灯笼椒。加少量蚝油,盐,撒胡椒粉,淋麻油稍稍收汤。
  • 第三步:腩肉切小块后炸香。
  • 秋葵芋头焖腩肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、既是养生菜就不建议用过肥的腩肉。
    2、腩肉和芋头当然可以直接炒。不过腩肉炸过可以将肉汁封住,吃起来口感更加丰富。芋头炸过后沥干了一部分水分,再度焖烧的时候就不容易烂。

    相关食材:秋葵芋头

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