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虾胶酿秋葵

菜谱编号:236-267
虾胶酿秋葵是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾胶酿秋葵”。
虾胶酿秋葵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋葵味道独特,有着特有的香味以及口感,一般人可能不太习惯吃秋葵,但是不同的做法做出来的味道也不一样!今天我把虾胶酿在秋葵里,蒸了吃,非常鲜美哦!

虾胶酿秋葵主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
秋葵:5根虾仁:160克
辅助料用量
色拉油:适量白胡椒粉:少许
料酒:1勺盐:少许
姜汁:1勺葱:1棵
红辣椒:1个薄盐生抽:1勺

虾胶酿秋葵的做法步骤

第四步:加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一點點盐搅拌均匀

虾胶酿秋葵做法第四步骤

第十步:放到蒸笼里,水开后蒸7-8分钟

虾胶酿秋葵做法第十步骤

第六步:买回的秋葵洗净

虾胶酿秋葵做法第六步骤

第五步:然后用手搅打上劲成虾胶

虾胶酿秋葵做法第五步骤

第八步:把虾胶酿到秋葵里

虾胶酿秋葵做法第八步骤

第九步:炒把里面的籽撒在上面一起蒸了

虾胶酿秋葵做法第九步骤

第二步:用刀压成虾泥

虾胶酿秋葵做法第二步骤

第一步:大虾仁洗净后吸干水分

虾胶酿秋葵做法第一步骤

第十四步:淋上热油爆香葱花即可

虾胶酿秋葵做法第十四步骤

第三步:虾泥可以再用刀剁剁碎后

虾胶酿秋葵做法第三步骤

第十二步:撒上葱花和红椒粒

虾胶酿秋葵做法第十二步骤

第十三步:加入一勺薄盐生抽

虾胶酿秋葵做法第十三步骤

第十一步:这是蒸好的

虾胶酿秋葵做法第十一步骤

第七步:切去头尾后,对半切开,把里面的籽去除

虾胶酿秋葵做法第七步骤
虾胶酿秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

虾胶馅调的时候千万不要太咸,甚至可以不加盐,因为最后还要加生抽的
我用的冰冻虾仁,怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉,如果是活虾剥的,只要加点料酒,其他都可以不加

相关食材:秋葵

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾胶酿秋葵。

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