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蒜蓉丝瓜

菜谱编号:421-382
蒜蓉丝瓜是【胡椒0214】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉丝瓜”。
蒜蓉丝瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丝瓜是夏季最为常见的食材。《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”

食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。

蒜蓉丝瓜主厨:胡椒0214

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:1根蒜:1个
红辣椒:1个--
辅助料用量
生抽:1勺蚝油:1勺
油:适量--

蒜蓉丝瓜的做法步骤

  • 第八步:丝瓜放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格,diy模式,蒸功能100度15分钟左右,没有蒸烤箱用蒸锅也是一样的,丝瓜很容易熟,不需要蒸太长时间,时间长了丝瓜就软塌了。
  • 第二步:蒜去皮剁碎,辣椒切小圈。
  • 第三步:蒜去皮剁碎,红辣椒洗净切小圈,放入蒜末里搅拌均匀,锅里放适量油烧开后浇入蒜末里,搅拌均匀。
  • 第四步:加入一勺生抽一勺蚝油搅拌均匀。
  • 第六步:把丝瓜段摆在盘子里,用大拇指把丝瓜囊按压下去。
  • 第七步:用勺子把蒜末挖到丝瓜上面。
  • 第一步:准备所需食材。
  • 第九步:因为中间一段太细,这个时间中间那段也有点软塌了!所以一定要注意时间。很好吃哦??
  • 第五步:丝瓜去皮洗净切段。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:丝瓜

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