咖喱茄子盖浇饭
咖喱茄子盖浇饭是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 咖喱茄子盖浇饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子营养丰富，食疗功效很多，也好吃，但很多人认为茄子比较吸油，油大才更好吃。实事也是如此，我们这里有句民谚证明了这一点：“穷韭菜，富茄子。”说的是韭菜不加肉、蛋、海鲜等高档食材，不需要很多的调料也好吃。而茄子与韭菜相反，必须富吃才美味。其实，想让茄子穷吃吃出富吃的感觉，一点都不难。喜欢咖喱的味道吗，如果喜欢，做盘咖喱茄子盖浇饭，快捷又好吃，营养又健康。与印度咖喱鸡饭有一拼。
做法很简单，用咖喱粉作主调料，炒制茄子，再搭配一些自己喜欢的时蔬，我用了香菇、胡萝卜、洋葱，炒好浇在米饭上即可享用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咖喱 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：100克 | 茄子：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 盐：适量 |
| 香菇：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 洋葱：适量 | 咖喱粉：适量 |
咖喱茄子盖浇饭的做法步骤
咖喱茄子盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、此菜主要品咖喱的味道，不宜添加多种调味品。
2、盖浇饭的浇头有很多选择，随个人偏爱。
3、与茄子搭配的食材随个人偏爱选择。
答配菜谱：茄子与咖喱的做法