中种原味吐司
中种原味吐司是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种原味吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天天气凉快了一些，我做吐司的心思又有了。虽然没有开空调，但是在制作过程中注意到一些细节并加以避免或者改善，最后的吐司组织还是非常棒的。如果10分是满分，我可以给我今天的吐司打8分，留2分的提升空间可以给自己更多的动力。
这个吐司是用中种发酵法制作而成。中种面团在室温下发酵一小时左右，就可以转移到冰箱里冷藏低温发酵了，这样做出来的吐司风味更佳，有面团天然发酵的香气。比起直接法虽然要费一些时间，但是吐司更加柔软而且不易老化，所以这个时间还是值得的。
面包成功的两个重要步骤：揉面和发酵。面团在不理想的环境下揉面，筋度不够成品也会不好吃。正如今天我的吐司，是在室温28度的情况下揉的，面筋更不理想，但经过我的一个重要改善手法，最后的成品还挺让人满意。一会儿细看我下面的操作步骤，要点全盘告诉你，相信你也能做出这么漂亮的吐司来。
自己做吐司除了乐趣最主要的是健康，没有额外的添加剂，没有面粉改良剂、香精、色素，吃着放心。我的这个方子也非常好，把基本技巧掌握了，再加以练习，这样就能三天两头烤俩大吐司吃了，早餐还愁什么呢？这个面包绵密细腻的组织燃爆了朋友圈，有不少朋友都想来预订，但，姐不是做私
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：250克 | 干酵母：3克（中种材料） |
| 凉水：190克（中种材料） | 鸡蛋：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：3克 | 盐：4克 |
| 细砂糖：50克 | 凉水：110克 |
| 黄油：45克 | -- |
中种原味吐司的做法步骤
中种原味吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作吐司的最佳室温在25度左右，在不开空调的情况下，可以采取一些措施来降温，比如用冰袋围在揉面桶周围，用冰水揉面，所有材料甚至揉面桶都放冰箱冷藏后再使用。
2、在揉面还有些欠缺的情况下，可通过折叠面团的方法加强面团的筋性，以此来弥补揉面上的不足。
菜谱标签：烘焙
相关食材：吐司