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酥炸鲫鱼

菜谱编号:422-603
酥炸鲫鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸鲫鱼”。
酥炸鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友婆家门前有条大河,他们家习惯自己捕鱼。据说,这一次大大小小的抓了上百斤野生鱼。我不喜欢淡水鱼的,可是盛情难却,要了点小鲫鱼,吃了几次鱼汤了,换换口味今天油炸一下吧。

酥炸鲫鱼主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
淡水鲫鱼:500克葱:各5克
食盐:2克花椒粉:小许
面粉:2把料酒:10克
姜:适量--
辅助料用量
花生油:若干--

酥炸鲫鱼的做法步骤

  • 第二步:放食盐。
  • 第十二步:放面粉里滚一下。
  • 第四步:葱姜切片。
  • 第十九步:摆盘。
  • 第一步:鲫鱼处理干净。
  • 第十四步:炸至定型。
  • 第三步:放料酒。
  • 第九步:热锅冷油。
  • 第二十步:成品。
  • 第五步:放鲫鱼里。
  • 第十三步:放油锅里炸。
  • 第七步:放花椒粉。
  • 第十步:烧油的同时,取面粉。
  • 第十五步:捞出。
  • 第十一步:取一条小鱼。
  • 第十七步:放定型的鱼二次复炸。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第十八步:炸好的鱼呈金黄色。
  • 第十六步:再次把油烧热。
  • 第六步:搅拌均匀,腌制半小时以上。
  • 相关食材:鲫鱼

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