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奶白浓稠鲫鱼汤

菜谱编号:112-818
奶白浓稠鲫鱼汤是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶白浓稠鲫鱼汤”。
奶白浓稠鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼汤的做法大家并不陌生,而且,大家也普遍知道,鱼要先煎过之后熬出的汤会更加的香和白。

那么,还有一种做法,能够使鱼汤更加鲜美,浓白,并且营养更加的丰富,不知道大家是否知道呢!

介绍一下我家的鲫鱼汤的做法!

其实,这做法没有什么特别,只是,我们保留了鱼身上一样营养最丰富的东西,

那就是--------鱼鳞!

通常人们烹鱼时都会丢掉鱼鳞,这十分可惜!

鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白,它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质,鱼鳞中所含的大量胶原蛋白可使皮肤结实并富有弹性。

鱼鳞汤食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

奶白浓稠鲫鱼汤主厨:煮妇小食光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
野生小鲫鱼:适量--
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
盐:适量香菜末:适量
蒜末:适量--

奶白浓稠鲫鱼汤的做法步骤

  • 第五步:将碗中加入香菜末和蒜末(要剁的细细的)调入适量盐,熬好的热热的鱼汤冲进碗中,香气四溢,一点儿腥味儿都没有,不喝你会后悔滴,快来试试吧。
  • 第三步:3,煎好的鱼放入汤锅中,加入适量纯净水,葱姜,大火煮开,转小火慢慢熬。
  • 第四步:4,待汤汁浓白时关火后食用即可。(最少要熬两遍,也就是说喝完之后还可以加水再熬,第二遍的时候鱼汤依然浓白)
  • 第一步:1,野生小鲫鱼去掉内脏和腮,带鳞清洗干净。
  • 第二步:2,在煎锅中加少许油,将鱼身两面煎至微黄(带鳞煎还有一个好处,那就是,无论你用什么锅,它都不会出现粘皮的现象,哈哈)
  • 第六步:奶白浓稠,营养丰富鲜美无比的鲫鱼汤……
  • 菜谱标签:汤类汤羹
    相关食材:鲫鱼

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