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8寸南瓜戚风蛋糕

菜谱编号：042-268

8寸南瓜戚风蛋糕是【M麦子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸南瓜戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个蛋糕上周六做的。烤的成色还不错，但总起来说不是成功的。失败！现在想想还在心疼，为什么呢！刚出炉的蛋糕被烤架砸“花”了。只留下这张刚从烤箱取出来的样子。本来是想取出烤架，要倒扣蛋糕用的，结果太热，烫了一下手，烤架正好砸在蛋糕上····

蛋糕一直是我引以为荣的，从学做就没失败过。老公说，你终于失败了···这叫什么话，呵呵，不过，话说回来，吃一堑长一智，以后多加注意才是。

8寸南瓜戚风蛋糕主厨：M麦子

第九步：切拌均匀。

第八步：倒入牛奶。

第三步：打成湿性发泡与硬性发泡之间（打蛋器上有比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入冰箱备用。

第十二步：放入预热好的烤箱，180度50分钟。

第四步：蛋黄加入剩下的20g砂糖，搅拌均匀。

第六步：加入南瓜泥搅拌均匀。

第七步：筛入低粉，搅拌时不要出筋。

第二步：蛋清分三次加入60g砂糖。

第一步：准备好所有材料。

第十步：分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和均匀。

第十一步：蛋糊倒入模具，模具轻轻在桌上震出大的气泡。

第五步：加入色拉油搅拌均匀。

8寸南瓜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

判断蛋糕的成熟：用牙签扎入蛋糕内部，如果牙签干爽，说明熟了。

相关食材：南瓜

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