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凉瓜鸡蛋

菜谱编号：422-721

凉瓜鸡蛋是【ameliacome】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉瓜鸡蛋”。

凉瓜鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在顺德的茶餐厅有一道菜，我经常点一道菜，叫凉瓜鸡蛋，凉瓜微苦，鸡蛋细软，色泽鲜美，凉瓜碧绿如新，非常适合夏天吃。我以前一直模仿不到，自己试了好久。今天总算成功了。

凉瓜鸡蛋主厨：ameliacome

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡蛋：3个	凉瓜：半根
辅助料用量
油：适量	盐：适量
生粉：适量	料酒：3克
清水：30克	--

凉瓜鸡蛋的做法步骤

第四步：再翻一面，继续煎一下。完成。

第五步：成品。

第二步：把鸡蛋在容器里打散，加入料酒，盐，清水。在放入焯过水的凉瓜片，搅匀。

第三步：平底锅放油，烧热。导入鸡蛋凉瓜液。均匀地煎一下。

第一步：凉瓜切薄片，稍稍焯水。焯水时加点油，可让凉瓜色泽更绿。不能焯水太久，以免颜色变坏。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉瓜鸡蛋。

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