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爱上面食的理由——糖酥饼(超详细图文步骤)

菜谱编号:042-279
爱上面食的理由——糖酥饼(超详细图文步骤)是【prccherry】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱上面食的理由——糖酥饼(超详细图文步骤)”。
爱上面食的理由——糖酥饼(超详细图文步骤)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天凉了,就想吃点热乎乎香喷喷的东西。就像最爱的老北京麻酱火烧,想到就馋。可千里遥远,麻酱火烧是吃不到了。不如自己发挥一下,做一款皮酥馅儿香的糖酥饼,以解我嘴馋之苦。

爱上面食的理由——糖酥饼(超详细图文步骤)主厨:prccherry

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:1杯--
辅助料用量
炒面:1/3杯温水:1/2杯
油:2大勺芝麻酱:2大勺
红糖:1大勺--

爱上面食的理由——糖酥饼(超详细图文步骤)的做法步骤

  • 第二步:芝麻酱和油混合,调匀。
  • 第三步:将1/3杯的面粉铺在盘子里,微波炉中火5-7分钟,中间每隔2分钟取出来翻一下使面粉受热均匀。直到面粉微黄,有面香味儿即可。
  • 第十二步:重复8-9的卷饼动作,从一头开始把面条儿卷成饼。盖上湿布,在室温下再饧15-20分钟左右。
  • 第十三步:饧好的饼坯稍微整形,再压的薄一点,口感会更脆。建议用手压,比较容易掌握力度,不会把饼压破。
  • 第六步:在面皮上均匀的撒上熟油酥。如果放油不是太多的话,可以用擀面杖把熟油酥擀入面皮里·沿着面皮窄的一端,从下往上卷起·
  • 第十四步:平底锅里刷一层薄油,开小火。将饼坯放入锅中,小火慢煎,一面大概5-8分钟左右。稍微煎黄之后换另外一面,其间轻轻的用平铲搓饼,这样饼会更松脆。
  • 第四步:将1和2充分混合。调成熟油酥,喜欢口感稀软一些的可以适当多加入一些油。
  • 第十步:在压平的饼皮上撒上红糖。
  • 第八步:将面条儿盘起,一定要盘紧,边盘边轻轻按。
  • 第一步:往面粉中一点点加入温水,边加水边搅拌,成絮状后开始揉面,成稍软的面团,室温下饧40分钟。
  • 第七步:卷成一个圆柱状的面棍儿后,双手抓住面棍的两端,轻轻扯成长条,两头收口。
  • 第十一步:从一头开始卷成小面棍儿。这里和上面卷法一样,但因为饼里已经有料了,很容易破,所以千万要小心。卷好后,双手抓住面棍轻扯成长条。
  • 第九步:用手将盘好的面饼压实压平,最好不要用擀面杖,以免擀破。
  • 第五步:将饧好的面团擀成约1·5mm厚的面皮·
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爱上面食的理由——糖酥饼(超详细图文步骤)。

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