第六步：快速翻她至茄条耙软。
第一步：茄子洗净切条。
第十步：起锅前放一點點鸡精。
第二步：油温五成热時放入茄条微微的炸一下。
第七步：所有的调味品调成一碗鱼香汁，加入淀粉及清水。
第四步：切好红椒以及葱姜蒜。
第九步：大火收汁。
第八步：把调好的汁倒进锅里翻她均匀。
第五步：锅里放油，放入葱姜蒜以及红椒翻她。
第三步：把炸好的茄条用清水清洗一遍。沥干水分备用。
第十一步：美味又可口。
鱼香茄条
鱼香茄条是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道简单美味的川菜。这道菜的特点就是把油炸过的茄子用清水清洗一下，这样的话吃着不那么油腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一根 | 葱：适量 |
| 彩椒：一个 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：一匙 | 蚝油：半匙 |
| 醋：半匙 | 白糖：少许 |
| 菜籽油：一勺 | 盐：少许 |
鱼香茄条的做法步骤
鱼香茄条做法技巧/窍门/补充说明：
茄子为了防止氧化可以用淡盐水浸泡。