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家常酱豆腐

菜谱编号:422-951
家常酱豆腐是【罐头食堂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常酱豆腐”。
家常酱豆腐
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
卤水豆腐:1块土豆:1个
胡萝卜:半根小白菜:一把
西红柿:1个熟鱼丸:三个
辅助料用量
葱:一小段蒜:两瓣
食用油:适量香其酱:适量
十三香:适量老抽:适量
海鲜酱油:适量热水:适量
水淀粉:适量干辣椒:两个
花椒粒:少许辣椒酱:适量

家常酱豆腐的做法步骤

  • 第十七步:大火加入水淀粉勾芡。
  • 第五步:下入胡萝卜片煎炒。
  • 第十八步:出锅装盆撒入绿色葱末即可。
  • 第九步:填入两碗热水(图中我的水加多了)。
  • 第十六步:加入小白菜。
  • 第十二步:加入西红柿和鱼丸炖。
  • 第四步:热锅凉油,下入葱白蒜末辣椒段花椒粒,爆香。
  • 第十五步:大约十分钟西红柿完全融入汤汁。
  • 第一步:大豆腐切块淡盐水焯烫一下控干水分备用,小白菜洗净备用,其他材料洗净备用,需要提前煮熟的也可以不放。
  • 第二步:土豆切稍微厚一点片冲去多月淀粉控干备用,西红柿切块,胡萝卜鱼丸切片,葱蒜切末注意葱白葱叶分开,干辣椒切段,小白菜切段备用,提前准备水淀粉备用。
  • 第八步:加入香其酱十三香爆香,加入老抽,海鲜酱油翻炒一下。
  • 第十步:下入豆腐块炖5分钟。
  • 第十四步:西红柿变软。
  • 第十三步:中途效果。
  • 第十一步:加入辣椒酱,补加适量香其酱再炖五分钟。
  • 第七步:炒至土豆片边缘微微半透明状态即可。
  • 第六步:下去土豆片煎炒。
  • 第三步:起锅烧油,转动一下炙锅。
  • 家常酱豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    注意水不要多放,不要沒过豆腐,放了酱不用再放盐,鱼丸西红柿小白菜都可以不放。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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