第五步：加入切好的香菜，搅拌均匀
第二步：水开后撇去浮沫，转中小火煮12分钟左右，关火焖5分钟
第四步：碗里倒入一勺蚝油，两勺生抽，两勺陈醋，一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，两勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺花椒油（喜欢吃辣的可以加點小米辣），再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀
第一步：鸡全腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒
第三步：鸡腿捞出放入凉开水中凉透（冰镇效果更好，炒加了两个冰袋）
第六步：凉透的鸡腿肉，撕成条状
第八步：码入盘中，加入花生米，白芝麻即可
第七步：倒入调拌好的料汁，搅拌均匀入味
手撕鸡腿肉
手撕鸡腿肉是【噬血gg】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕鸡腿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天的一道开胃凉菜，冰镇后的鸡腿肉更滑嫩
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡全腿：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：3片 |
| 料酒：少许 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：2勺 | 陈醋：2勺 |
| 盐：1勺 | 糖：1勺 |
| 芝麻油：2勺 | 辣椒油：1勺 |
| 花椒油：1勺 | 香菜：少许 |
| 熟花生米：少许 | 熟白芝麻：少许 |
| 白胡椒粉：少许 | -- |