奶香南瓜馅
奶香南瓜馅是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香南瓜馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家里南瓜好多啊,一时吃不完,不如做月饼馅吧,女儿的冰皮月饼又多了一种馅料了。南瓜里加了奶粉和黄油,呈现出浓浓的奶香味,除了做月饼,也可以用来做包子或面包馅。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
南瓜:680克 | 奶粉:20克 |
黄油:30克 | -- |
辅助料用量 | |
白砂糖:150克 | 中筋面粉:30克 |
奶香南瓜馅的做法步骤
奶香南瓜馅做法技巧/窍门/补充说明:
1,我用的南瓜是本地南瓜,水分比较足,所以加了熟面粉增加粘稠度。不喜欢加面粉或有足够耐心的,可以不加。
2,强烈推荐硅胶刮刀,柔韧有弹性,能把容器刮得特别干净,我现在炒菜都用它。
3,过筛可以得到很细腻的南瓜泥。
4,奶粉、黄油和糖量请根据自家口味增减,炒馅的时候不要一次性加糖,可以不时地尝尝味道,不够再增添。
5,冰皮月饼和酥皮月饼对馅的要求不高,可以湿润些,以能团成球即可,广式月饼馅则要炒得干一些。
菜谱标签:自制酱料
相关食材:南瓜