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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:423-370
轻乳酪蛋糕是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家孩子最喜欢吃这款小点心,奶酪味道特别的好,每次出炉就抢光!暑假我家时常会来个大聚会,孩子大人齐聚一堂,热闹而欢乐,孩子们都喜欢我做的这一款乳酪蛋糕,基本次次都会烤上一盘,吃不够。这款蛋糕用到了乳酪,乳酪的钙含量很高,好吸收很适合孩子们,常吃补钙最好,体格也会棒棒哒。这种香味也是我喜欢的,吃一口细腻柔软,特别好吃。一次做了一盘,出炉就被一抢而光。下面就仔细的和大家分享一下,如果你也喜欢,那就来一起看看吧,学会了再也不用出去买。

轻乳酪蛋糕主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个牛奶:50克
奶油奶酪:125克低筋面粉:15克
玉米淀粉:10克--
辅助料用量
黄油:25克白糖:45克
柠檬汁:2滴--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第五步:把蛋白霜分次翻拌到蛋黄乳酪糊中,翻拌均匀。
  • 第一步:把奶油奶酪室温化开,加入牛奶,隔水加热用蛋抽打成细腻的糊状,再加入黄油融化,搅打均匀。
  • 第三步:筛入面粉和淀粉的混合粉,用蛋抽打匀,这样蛋黄乳酪糊就做好了,备用。
  • 第八步:烤箱200度预热,水浴法,改成155度烤大约20分钟,拿出晾凉即成。
  • 第七步:把蛋糕糊倒入。
  • 第二步:把鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,把蛋黄一个一个的加入到乳酪糊中拌匀,不要一次加入。
  • 第六步:把学厨的乳酪蛋糕小模具洗净擦干,包上锡纸。
  • 第四步:蛋清加入白糖打发成湿性发泡,就是提起打蛋器,打蛋器上的蛋白霜有弯钩。
  • 第十步:成品。
  • 第九步:晾凉后如冰箱冷藏味道更好。
  • 第十一步:成品。
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,乳酪蛋糕烤制时,要低温烤制,这样不会中间不熟,边上糊了。
    2,水浴法,就是烤箱中底盘放上水,上面烤制蛋糕,这样增加了烤箱内的湿度,烤出的蛋糕更好,尤其是乳酪蛋糕一定要水浴烤制。
    3,烤箱的温度会略有不同,可以自家的烤箱温度做适当的调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:乳酪

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