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在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕

菜谱编号:196-567
在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕”。
在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了,这个牌子的奶酪和KIRI一样的,是软质的,非常好用,价格也比KIRI的性价比高很多;从来没有买过蓝莓,那天在超市看到,一盒10·8元,麻利的买了一盒,看人家做酸奶的时候都放这个,心想轻乳放这个应该也不错吧,不明白为啥,蓝莓哗哗的沉底,高手求解。

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕主厨:菜菜烘焙屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:200克低筋面粉:70克
蛋黄:90克细砂糖:84克
辅助料用量
牛奶:90克蛋白:180克
蓝莓:适量--

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第八步:将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀;
  • 第十三步:打到湿性发泡状态;
  • 第十一步:将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;
  • 第九步:隔水加热,边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;
  • 第十六步:蓝莓洗净;
  • 第十五步:这是最后一次混合前的状态;
  • 第二十步:这是烤好的样子,高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了
  • 第十步:再加入蛋黄;
  • 第七步:用搅拌抽搅拌均匀;
  • 第十二步:蛋白+糖;
  • 第六步:筛好面粉的样子;
  • 第四步:倒入牛奶,搅拌均匀;换一个容器,倒入90克牛奶;
  • 第十八步:将洗净的蓝莓铺在蛋糕中
  • 第五步:筛入低筋面粉;
  • 第三步:将配方中牛奶84g倒入奶酪中;
  • 第一步:配方中的所有材料称重备用,模具下层垫油纸,边上涂黄油撒粉,此配方为2个三能乳酪模的量;
  • 第十四步:分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;
  • 第二步:奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;
  • 第十九步:隔水烘烤,150度下层,上下火约90分钟;
  • 第十七步:将混合好的乳酪糊倒入模具中,震出气泡;
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓乳酪

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