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椰蓉乳酪挞

菜谱编号:204-373
椰蓉乳酪挞是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉乳酪挞”。
椰蓉乳酪挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很少做‘挞’类的甜品,一般说到挞会想到葡式蛋挞,挞皮是千层酥的那种,今天的这个椰蓉乳酪挞的挞皮,是用和好的面团直接做出挞皮,省去了酥皮挞‘叠被子’的麻烦,简单又美味,还不油腻。这款挞,我喜欢。

椰蓉乳酪挞主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克黄油:40克
白糖:15克鸡蛋:15克
椰蓉:18克水:10ML
辅助料用量
奶油奶酪:8克酸奶:7克
淡奶油:7克白糖:5克
鸡蛋:10克香草粉:适量
杏酱:适量装饰糖珠:适量

椰蓉乳酪挞的做法步骤

  • 第一步:挞皮的食材:低粉80g、椰蓉18g、黄油40g、鸡蛋15g、白糖15g、水10ml。
  • 第六步:拌匀备用。
  • 第四步:将制作挞皮的所有食材快速混合,拌匀,放入冰箱冷藏一个小时左右。
  • 第十一步:在每个挞上面放入一些杏酱,加了一个小糖珠滋味点缀。
  • 第十二步:椰蓉的味道非常的浓,好吃。
  • 第七步:取出面团,做成挞皮放入模具。
  • 第五步:冷藏面团的时候制作挞水。奶酪软化后加入酸奶拌匀,加入淡奶油拌匀,放入白糖、香草粉拌匀,最后放入鸡蛋液。
  • 第三步:其他:杏酱、糖珠做装饰用。
  • 第十步:取出,倒入挞水,再放进烤箱烤15分钟即可。
  • 第八步:底部戳几个小孔
  • 第二步:挞水的食材:奶油奶酪8g、淡奶油7g、酸奶7g、白糖5g、鸡蛋液10g、香草粉适量。
  • 第九步:烤箱175度预热5分钟,上下火,中层,将挞皮烤13分钟。
  • 椰蓉乳酪挞做法技巧/窍门/补充说明:

    这个挞的特点不油腻,而且很小,多吃几个没问题。

    相关食材:乳酪椰蓉

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