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上汤娃娃菜

菜谱编号:423-377
上汤娃娃菜是【笺短意长】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤娃娃菜”。
上汤娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近在减肥,减重指导老师说白菜属于寒性,最好不要吃。可是特想吃叶菜,那就把白菜换成最爱吃的娃娃菜吧!娃娃菜鹅黄娇嫩,帮薄甜嫩,无丝无渣,营养丰富,味道甘甜,价格比普通白菜略高。富含维生素和硒,且叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素。想办法把寒性蔬菜变成温补脾胃的不就得了吗?冰箱里还存着之前文火熬制的浓鸡汤,于是一份减肥又营养的娃娃菜就出锅啦!

上汤娃娃菜主厨:笺短意长

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
娃娃菜:300克皮蛋:120克(2个)
胡萝卜:50克鸡汤:350克
辅助料用量
葱:10克姜:10克
枸杞:15克--

上汤娃娃菜的做法步骤

  • 第四步:准备一口干净无油的汤锅,加入清水烧开,放入切好的娃娃菜。
  • 第一步:准备好两颗娃娃菜洗干净,半块胡萝卜备用,皮蛋剥皮,枸杞浸泡好,葱姜就位,鸡汤是山里买的纯正土鸡熬制的,内含鸡腿肉哦。
  • 第七步:准备炒锅,倒入鸡汤开火。
  • 第八步:加入事先切好的皮蛋胡萝卜葱姜丝。
  • 第六步:焯熟的娃娃菜沥干净水装入准备好的盘子。
  • 第二步:皮蛋胡萝卜切丁儿,葱姜切丝备用,如果把大葱换成小香葱口感和颜值更好。
  • 第五步:开水焯至娃娃菜变色微熟,想吃脆生的少焯会儿,想吃软烂的就多焯会儿。
  • 第十一步:装盘就可以上桌开吃啦。
  • 第三步:娃娃菜切条形等待焯水。
  • 第九步:鸡汤煮开再小火煨几分钟,让胡萝卜煮熟软烂以便充分吸收鸡汤的营养。
  • 第十步:起锅倒入煨好的鸡汤皮蛋胡萝卜。
  • 上汤娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

    娃娃菜选淡黄色的甜味比较浓,大葱换成香葱颜值色泽都更胜一筹,鸡汤没有提前准备的话超市买的浓汤宝也不错,外面餐厅一般这道菜用的上汤基本都是浓汤宝。

    相关食材:娃娃菜

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