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香酥带鱼

菜谱编号:423-525
香酥带鱼是【念念萱萱】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥带鱼”。
香酥带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的更放心更健康

香酥带鱼主厨:念念萱萱

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
带鱼:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量淀粉:适量
大豆油:适量食盐:适量
料酒:适量胡椒粉:适量

香酥带鱼的做法步骤

  • 第一步:带鱼 去内脏(拉开肚子 清洗) 清洗干净 切段。 加: 料酒 胡椒粉 少许盐 可以加1-2滴白酒 去腥提鲜。腌制20~30分钟
  • 第三步:烧油 9成热。 腌制好的带鱼 放入和好的鸡蛋液淀粉糊中 裹上糊(裹蛋液的时候 用筷子或夹子摁一摁 且裹匀)下锅炸。 放进锅里之后 不要着急翻面 让带鱼充分被炸 炸一会蛋液开花金黄再翻。。然后炸至两面金黄 捞出控油
  • 第二步:适量鸡蛋液(根据自己的带鱼量) 加入淀粉 搅拌 和成 玉米糊状 加适量盐
  • 第四步:控好油装盘! 可以撒一些孜然或烧烤粉
  • 香酥带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    炸的时候注意火候不要关最小火。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:带鱼

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