【面包新语系列】天然酵母葡萄干乡村面包
【面包新语系列】天然酵母葡萄干乡村面包是【phoebesong】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【面包新语系列】天然酵母葡萄干乡村面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天然酵母葡萄干乡村面包是在乡村面包面团的基础上加入葡萄干做成的。
天然酵母乡村面包基础面团内里湿润，口感微酸，是法国乡村人家常吃的主食面包。
加入果料的面包更符合中国人的口味，可以掩盖微酸口味，层次更丰富。
接下来的几周，我会陆续更新用这个基础面团做的几种面包，除了果料不同，整形也不同。
所有面包均使用天然酵母，天然酵母制作和喂养可以见这里
http://home·meishichina·com/space-5965002-do-blog-id-525497·html或者http://home·meishichina·com/recipe-176167·html
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 更新后的天然酵母面团：125克 | 全麦面粉：35克 |
| 黑麦面粉：35克 | 高筋面粉：250克 |
| 水：210克 | 盐：7克 |
| 麦芽糖（可选）：筷子沾一点 | 葡萄干（酒渍或者水渍均可）：240克 |