当前位置:首页 > 菜谱大全 > 黑麦葡萄干面包

黑麦葡萄干面包

菜谱编号:223-841
黑麦葡萄干面包是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑麦葡萄干面包”。
黑麦葡萄干面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款低油无糖的面包,甜味来自葡萄干,既可以搭配蔬菜吃,也可以涂抹草莓口味的奶酪。

黑麦葡萄干面包主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克黑麦粉:30克
辅助料用量
脱脂奶粉:5克麦芽糖:2克
橄榄油:7克乳清:210克
酒渍葡萄干:70克--

黑麦葡萄干面包的做法步骤

  • 第四步:葡萄干包入面团中,揉匀即可
  • 第十步:二发后的面团,表面划刀口,筛高粉
  • 第六步:一个半小时左右,面团发酵到位
  • 第十一步:放入已预热200度的烤箱中,烤15分钟左右,到时取出
  • 第七步:取出面团,稍作按压排气,分割为均等的6份,滚圆~松弛15分钟
  • 第五步:面团收圆后放回面包机桶中,室温下进行一发
  • 第八步:取松弛后的面团,压扁~擀长,自上往下卷成橄榄形,捏紧收口处
  • 第九步:依次做完全部面团,放入烤盘中,室温下进行二发,面团上盖保鲜膜
  • 第三步:酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体,葡萄干一直浸泡在朗姆酒中,随用随取
  • 第二步:2个和面程序,面团能拉出较厚的膜
  • 第一步:除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中
  • 黑麦葡萄干面包做法技巧/窍门/补充说明:

    乳清是过滤酸奶做芝士的副产品,面团的含水量较大,全程需要用手粉。

    相关食材:葡萄葡萄干面包

    黑麦葡萄干面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【悠哈厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑麦葡萄干面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜