菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
煲汤或炖汤的瘦肉，吃是不好吃啦，但正好用来做猪肉松，一点也不浪费。第一次用面包机来制作，没想到非常成功。没面包机的可以用不粘锅小火炒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜酱油：40克 | 糖：20克 |
| 玉米油：50克 | 熟白芝麻：3大匙 |
| 米饭香松：3大匙 | -- |
第四步：放入面包機里，按果酱功能键，炒的果酱程序是1小時，炒用了1个半程序，就是一个果酱程序完成后，又按一次，不过这次是30分钟，看肉松都干了就停止，香酥程度随自家喜欢，喜欢酥點就加长一點時间。(其间每15分钟要用筷子搅拌一下，防止底部焦了。面包機有肉松功能的最好，炒的面包機比较老旧，只有果酱功能。)
第七步：香酥好吃。
第一步：煲过汤的瘦肉，最好是里脊肉，不要有肥肉，肥肉她出来会变硬块。(炒是用电压力锅煲的，可看菜谱"佛手瓜木瓜薏米汤"。)
第八步：配稀饭很不错。也可以作零嘴，做面包蛋糕，用途多多。
第二步：把肉放入保鲜袋，用擀面杖锤碎，压碎。
第三步：放入味极鲜酱油，糖和玉米油拌匀。
第六步：用筷子拌匀即可。
第五步：肉松好了放入熟的白芝麻和图中里面有海苔的拌饭香松，没有这个也沒关系，可放剪碎的即食海苔
1·没有面包机，可用不粘锅小火炒，一定要小火慢慢炒，火大了不会起绒，会变成小硬块。
2·我放的拌饭香松有调味，酱油就少放了，如果用无盐海苔，酱油可放到50克。(当然咯，要视乎自家的口味作调整。)
3·肉一定要煮得熟烂，用压力锅压或煮1个小时以上，起绒的效果才好，所以最好用炖汤的肉，不浪费，不有汤喝。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制猪肉松(面包机版)。
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