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自制猪肉松(面包机版)

菜谱编号:424-183
自制猪肉松(面包机版)是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猪肉松(面包机版)”。
自制猪肉松(面包机版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煲汤或炖汤的瘦肉,吃是不好吃啦,但正好用来做猪肉松,一点也不浪费。第一次用面包机来制作,没想到非常成功。没面包机的可以用不粘锅小火炒。

自制猪肉松(面包机版)主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:500克--
辅助料用量
味极鲜酱油:40克糖:20克
玉米油:50克熟白芝麻:3大匙
米饭香松:3大匙--

自制猪肉松(面包机版)的做法步骤

第四步:放入面包機里,按果酱功能键,炒的果酱程序是1小時,炒用了1个半程序,就是一个果酱程序完成后,又按一次,不过这次是30分钟,看肉松都干了就停止,香酥程度随自家喜欢,喜欢酥點就加长一點時间。(其间每15分钟要用筷子搅拌一下,防止底部焦了。面包機有肉松功能的最好,炒的面包機比较老旧,只有果酱功能。)

自制猪肉松(面包机版)做法第四步骤

第七步:香酥好吃。

自制猪肉松(面包机版)做法第七步骤

第一步:煲过汤的瘦肉,最好是里脊肉,不要有肥肉,肥肉她出来会变硬块。(炒是用电压力锅煲的,可看菜谱"佛手瓜木瓜薏米汤"。)

自制猪肉松(面包机版)做法第一步骤

第八步:配稀饭很不错。也可以作零嘴,做面包蛋糕,用途多多。

自制猪肉松(面包机版)做法第八步骤

第二步:把肉放入保鲜袋,用擀面杖锤碎,压碎。

自制猪肉松(面包机版)做法第二步骤

第三步:放入味极鲜酱油,糖和玉米油拌匀。

自制猪肉松(面包机版)做法第三步骤

第六步:用筷子拌匀即可。

自制猪肉松(面包机版)做法第六步骤

第五步:肉松好了放入熟的白芝麻和图中里面有海苔的拌饭香松,没有这个也沒关系,可放剪碎的即食海苔

自制猪肉松(面包机版)做法第五步骤
自制猪肉松(面包机版)做法技巧/窍门/补充说明:

1·没有面包机,可用不粘锅小火炒,一定要小火慢慢炒,火大了不会起绒,会变成小硬块。
2·我放的拌饭香松有调味,酱油就少放了,如果用无盐海苔,酱油可放到50克。(当然咯,要视乎自家的口味作调整。)
3·肉一定要煮得熟烂,用压力锅压或煮1个小时以上,起绒的效果才好,所以最好用炖汤的肉,不浪费,不有汤喝。

菜谱标签:家常菜自制酱料
相关食材:猪肉肉松面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制猪肉松(面包机版)。

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