龙井虾仁
龙井虾仁是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙井虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几周在介绍茶叶虾时就提到过这道杭帮菜代表，虽同样以虾以茶入菜，但二者呈现出的成品却截然不同，也颇能体现地域特色。色泽淡雅，味美清口的龙井虾仁像极了温婉的江南女子，一入口仿佛置身春天。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 闽正白虾仁：500克 | 龙井茶叶：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：1颗的量 | 淀粉：1小勺 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
龙井虾仁的做法步骤
龙井虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、过油时，可用手在上方感受热气来判断油温。
2、勾芡时，茶水和水淀粉不宜过多，以免收汁时间过长把虾仁炒老了，或者菜品完成后汁水过多。