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葱油黑芝麻花卷

菜谱编号:425-075
葱油黑芝麻花卷是【为亦】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油黑芝麻花卷”。
葱油黑芝麻花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爸爸最喜欢吃花卷了。小时候,妈妈每次蒸馒头,都会给爸爸蒸上几个椒盐油花卷。我曾经问过爸爸为什么喜欢吃花卷,爸爸的回答也是很走心了,“我就是喜欢吃那种形状吧”。有个花卷外貌控的爸爸,我努力多学几种形状吧!

葱油黑芝麻花卷主厨:为亦

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
白砂糖:5克酵母:3克
牛奶:190克葱花:适量
黑芝麻:适量食盐:2克

葱油黑芝麻花卷的做法步骤

  • 第三步:发至两倍大。
  • 第十二步:可以这样吃。
  • 第十一步:开火,上汽转中火,蒸10至15分钟,关火,虚蒸3分钟。(蒸制期间千万不要揭开锅盖)。
  • 第二步:将面粉、酵母、白砂糖混合,加牛奶或者170g水和成面团,用保鲜膜覆盖发酵。
  • 第四步:将面团简单揉一下排气,擀成方形面饼。
  • 第五步:切成条状,刷食用油,撒上葱花,黑芝麻。
  • 第十步:放蒸屉上,醒发20分钟。
  • 第八步:筷子往里收,摁实,抽出筷子。
  • 第六步:用筷子从中间挑起,抓住一头,把面条稍稍抻长一些。
  • 第一步:部分材料展示(葱花提前切好,用盐腌渍)。
  • 第九步:稍加整形。
  • 第十三步:也可以这样吃。
  • 第七步:用筷子拧两圈。
  • 葱油黑芝麻花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面加入一些白砂糖可以促进快速发酵。
    2、不喜欢牛奶和面的,可以用170g水代替。
    3、蒸制期间不要揭开锅盖,关火虚蒸3分钟再揭开锅盖。

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