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元旦伊始,做一款典雅的葱油芝麻小花卷

菜谱编号:172-673
元旦伊始,做一款典雅的葱油芝麻小花卷是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“元旦伊始,做一款典雅的葱油芝麻小花卷”。
元旦伊始,做一款典雅的葱油芝麻小花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天做的馅饼,有些剩下的面团,正好做馅饼和做花卷的面团的做法是一样的。就地取材,做了这款典雅的葱油芝麻小花卷。微咸葱香,我家萝卜先生当零食给都吃掉了。因为面团少,所以做出来真的是袖珍的小花卷,可以一口一个。

元旦伊始,做一款典雅的葱油芝麻小花卷主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克干酵母:4克
牛奶:250克香葱末:适量
黑芝麻:适量色拉油:少许
盐:一小勺--

元旦伊始,做一款典雅的葱油芝麻小花卷的做法步骤

  • 第十步:花卷需要开水上锅,大火蒸10分钟左右就可以了。然后焖5分钟别开盖。之后就可以出锅享用啦。
  • 第三步:均匀切成约7毫米宽的细长条。
  • 第一步:一般情况下,我做有点造型的面点,都会用温牛奶,而不是温开水,因为大多造型面食需要面团有好的柔韧性,便于塑形。放了牛奶,能让面团更有韧性,也更白。把酵母和温牛奶混合,倒入面粉,揉成光滑的面团,发酵到两倍大。
  • 第九步:其他的依次做好,然后放在锅里,盖上盖醒发20分钟。
  • 第二步:把面团擀成宽约15厘米左右的长方形。
  • 第六步:7根为一组,用筷子从底部插到面条中央。
  • 第四步:在面条上均匀刷上色拉油。并撒上盐。
  • 第五步:撒上黑芝麻和葱花。
  • 第七步:筷子从中间挑起,左手捏出面条两端,稍微抻一抻。
  • 第八步:右手将筷子纵向拧1-2圈,让面条缠绕起来。然后把筷子横向拧一圈,拧到底部压住底下的面团终端,抽出筷子。
  • 元旦伊始,做一款典雅的葱油芝麻小花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的基本是不到一半量的面团,这里我把原方子的配比给大家;如果愿意和我一样做这种袖珍小花卷的,可以配比减半就好。

    相关食材:芝麻葱油

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