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芝麻葱油饼

菜谱编号：032-965

芝麻葱油饼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻葱油饼”。

第三步：做油酥：猪油溶化后，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。

第七步：取一个饼剂，轻轻擀平。两面均匀的蘸匀芝麻。

第八步：平底锅烧热，刷油后，放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制。

第五步：取一个面剂，擀成大片，抹匀油酥，均匀撒上葱花。从一头卷起。

第四步：饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。

第一步：面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱。

第六步：然后盘起来，依次做完。自然饧发10分钟左右。

第二步：面粉中加入清水搅拌成面穗。然后、揉成光滑的面团，饧发30分钟。

第十步：两面都烙制成焦黄色即可。

第九步：烙制成焦黄色后，翻面再烙。

第十一步：改刀装盘，即可食用。

芝麻葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、烙制时要盖盖，要经常移动锅的位置。
2、随着时间加长，要逐渐减小火力。
3、没翻一次，要在上面刷一些油。
4、每面烙两次即可，也就是俗称的“三翻四烙”。

相关食材：芝麻葱油葱

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