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黑芝麻馅月饼

菜谱编号:425-159
黑芝麻馅月饼是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻馅月饼”。
黑芝麻馅月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:180克转化糖浆:130克
油:45克枧水:2克
辅助料用量
黑芝麻馅:840克--

黑芝麻馅月饼的做法步骤

  • 第七步:饼皮用手按开,包入黑芝麻馅
  • 第三步:搅拌均匀(像耳垂样柔软),放冰箱冷藏2个小时,松弛好
  • 第十二步:满满的芝麻香??
  • 第八步:用虎口慢慢往上推,至饼皮完全包裹住馅料,团圆,放入月饼,模具中
  • 第四步:准备好黑芝麻馅料
  • 第十步:好了??
  • 第九步:按压在烤盘上,慢慢拿出月饼模具,依次做完月饼生胚,烤箱预热220度,月饼生胚喷雾状水,放入烤箱,中层,烤10分钟,拿出来,饼皮表面刷蛋液,再次放入烤箱200度中层,烤15分钟,月饼上色即可出炉(这步忘记拍照了)
  • 第十一步:??1-3天回油,饼皮回软会更好吃哦
  • 第二步:筛入面粉
  • 第六步:冷藏松弛好的面皮分成30克一个(分12个)的均匀的小剂子
  • 第一步:转化糖浆、油和枧水搅拌均匀
  • 第五步:黑芝麻馅料分成70克一个的均匀的小剂子(我这里做了几个小的),团成圆形
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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