当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣花蛤拌金针菇

香辣花蛤拌金针菇

菜谱编号:425-337
香辣花蛤拌金针菇是【爱美食的志宝妈】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣花蛤拌金针菇”。
香辣花蛤拌金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我今天要教大家花蛤的新吃法,不爆炒,8块钱做1大盘,味道鲜香又解馋,好吃还不上火,这道菜就是超级下饭的香辣花蛤拌金针菇,孩子超爱吃。现在猪肉涨价,牛肉、鸡鸭肉的价格也跟着上涨,猪肉太贵不如吃花蛤,简单一做胜过吃肉。儿子放暑假的时候,我隔三差五做给他吃。这道香辣花蛤拌金针菇口感非常鲜美,制作方法也非常简单,新手看一遍就能学会。那么我们在制作这道家常菜时需要注意哪些问题呢?比如花蛤怎样才能快速清洗干净?花蛤是用沸水烫还是直接上锅蒸?凉拌汁需要怎么调才好吃呢?学会了这些,你也可以秒变大厨。下面大家一起来看做法吧!

香辣花蛤拌金针菇主厨:爱美食的志宝妈

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花蛤:400克金针菇:200克
辅助料用量
香菜:2根大蒜:2勺
小米椒:3个姜末:1勺
生抽:1勺蚝油:半勺
香醋:1勺白糖:少许
盐:少许--

香辣花蛤拌金针菇的做法步骤

  • 第十二步:这道香辣花蛤拌金针菇色香味俱全,你喜欢吗?
  • 第二步:接着把大蒜拍扁去皮后剁碎,小米椒去蒂后洗净切小圈,香菜去根后洗净切小段,生姜去皮洗净后剁碎,全部装入盘子里备用。
  • 第八步:取出蒸熟的花蛤,可以看到花蛤全部都开口了,这个状态正好,沥干水备用。
  • 第五步:锅里倒入适量清水,大火烧开后放入金针菇,灼烫1到2分钟,金针菇变软后捞起控干水,整齐地铺在盘子底部。
  • 第十步:均匀地淋上凉拌汁。
  • 第一步:首先来清洗花蛤,这里我教大家一个快速清洗的好方法,把花蛤装入一个大碗里,倒入适量40度的温水,水量要没过花蛤,然后加入少许盐和几滴食用油,在碗上盖一个盘子,上下使劲晃动,多晃几下,花蛤很快就能吐沙子,最后将花蛤冲洗干净即可。
  • 第四步:蒸花蛤的时候来处理金针菇,先切掉金针菇的老根,然后一根根分散开用清水洗净。
  • 第九步:然后在金针菇的表面整齐地放入花蛤。
  • 第三步:然后准备一个大一点的盘子,把花蛤平铺在盘子里,蒸烤箱选“蒸菜”功能,放入花蛤,蒸10分钟左右,蒸至花蛤全部张嘴即可。
  • 第七步:再加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋和少许白糖,用勺子搅匀后,凉拌汁就准备好了。
  • 第十一步:最后撒上香菜,用筷子拌匀就可以开吃了。
  • 第六步:开始调凉拌汁,把小米椒、蒜末和姜末放在小碗里,加入少许盐拌匀,淋上1大勺热油。
  • 香辣花蛤拌金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1,不吃辣的可以少放辣椒。
    2,花蛤一定要洗净哦,否则吃起来有沙影响口感。
    3,蒸熟的花蛤比烫熟的花蛤味道更鲜美,没有蒸烤箱,用蒸锅就行。

    相关食材:花蛤金针菇

    香辣花蛤拌金针菇菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱美食的志宝妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣花蛤拌金针菇。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜