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卡仕达超软吐司

菜谱编号:042-552
卡仕达超软吐司是【米芽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达超软吐司”。
卡仕达超软吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:1个细砂糖:40克
高筋面粉:265克鲜奶:65克
盐:1/2小勺即溶酵母:4克
奶粉:15克水:100克
无盐黄油:25克--

卡仕达超软吐司的做法步骤

  • 第十一步:第二次发酵至8分满,表面刷蛋液。这时烤箱190度预热10分钟。
  • 第十步:放入吐司模中。
  • 第五步:取其中一个面团,擀开成椭圆形。
  • 第九步:由上往下卷起,约2-3圈,不要超过3圈。
  • 第八步:取一份面团,纵向擀长。
  • 第六步:卷起。
  • 第三步:基础发酵至2-2·5倍大。
  • 第十二步:将吐司模送入预热好的烤箱,烤约35分钟,烤好后立即出炉脱模。
  • 第一步:将卡仕达酱材料混合,搅匀,用小火边煮、边搅拌至糊状后离火,冷却,再冷藏约1小时。
  • 第四步:取出面团,排气,分成3等份,松弛15分钟。
  • 第二步:将面团材料除黄油外,全部与卡仕达酱混合,后油法揉至完全阶段。
  • 第七步:卷好的面团再松弛10分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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