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红豆酥

菜谱编号：425-574

红豆酥是【童尐果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直喜欢中式酥皮小点心，特别自己熬的猪油做出来酥皮，层层酥脆，酥的掉渣渣。馅料用的网红红豆牛奶馅，不油不腻，好吃得停不下来。

红豆酥主厨：童尐果

第六步：面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好。

第十五步：放入提前预热好的烤箱175度20分钟。

第一步：将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。

第十四步：用刀表面划三道口，刷一层蛋黄液，本来应该刷蛋黄液的，撒芝麻。

第四步：油酥和油皮各均分成16个小球。

第十六步：新鲜出炉。

第十七步：皮酥脆香甜、馅心滋润软滑。

第七步：擀开后从上而下卷起来。

第二步：将面粉加入猪油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。

第三步：揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。

第八步：盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布醒20分钟。

第十步：均分北海道红豆馅。

第十二步：包好收口朝下。

第十三步：擀成圆饼，放入烤盘。

第十一步：擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。

第五步：将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。

第九步：再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。

菜谱标签：烘焙小清新高颜值

相关食材：红豆

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