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金针菇虾仁炒蛋

菜谱编号:426-008
金针菇虾仁炒蛋是【淡_CVum】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇虾仁炒蛋”。
金针菇虾仁炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

娃很爱吃红烧的,带酱油的菜,但孩子最近摔毁容了,不能吃带酱油的,所以变着法子给娃做不带酱油的。这里我用了虾头油,做岀来我超级好吃。虾头油做法是热锅冷油,油热后加倒入虾头,中火煎至虾壳微微有点金黄就行,不可煎过头,要不然会带苦味就不好吃了。

金针菇虾仁炒蛋主厨:淡_CVum

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
虾:200克金针菇:若干克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
色拉油:适量ML盐:适量克
葱花:适量--

金针菇虾仁炒蛋的做法步骤

  • 第二步:热锅冷油高火(电陶炉铁板烧功能高火温度也没有很高,所以如果普通铁锅还是要控制下温度)炒鸡蛋,鸡蛋微成型后装碗备用
  • 第四步:加入金针菇,继续翻炒
  • 第一步:金针菇去根切成2断,洗净沥干备用。虾洗净去头剥壳(虾头留着做虾头油)。鸡蛋加适量盐打散
  • 第五步:加入适的盐,这里在鸡蛋里已经加过盐了,所以要控制盐的量
  • 第六步:岀锅前加入炒好的鸡蛋,再翻炒几下
  • 第三步:继续加油,油热后倒入虾仁(我的虾仁有点大,最好要对半切开,我偷懒了),微微翻炒至变色
  • 第七步:哦了,岀锅装盘撒上葱花。
  • 相关食材:虾仁金针菇

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