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鸡丝面

菜谱编号:426-952
鸡丝面是【WFMM牛妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝面”。
鸡丝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天秋分,我做了这个鸡丝面特别受欢迎,吃起来很顺滑,加了鸡汤更是汤汁浓郁,全家最后连汤都喝光了,吃完真的全身都舒服。做法也是特别的简单,就是把鸡腿熬鸡汤,鸡胸肉煮熟,在手撕成细丝,用鸡汤做卤汁,加是油菜,胡萝卜丝做点缀,煮好的面条真的是特别的好吃,这个鸡丝面很适合现在时节食用,有滋补养生的共享。我们都知道鸡汤是最滋补的,鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠等维生素,煮面条时候用鸡汤,营养精华可以很好的渗入到面条中,吃的时候面和菜就着鸡汤一起吃下去,吸收也特别好。

鸡丝面主厨:WFMM牛妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:一个鸡胸肉:一块
挂面:两扎--
辅助料用量
油菜:56棵蚝油:少许
姜片:2片胡萝卜:半根
盐:4克花椒粒:10来粒
料酒:少许--

鸡丝面的做法步骤

  • 第十步:最后看到菜都熟了,变色,面条也煮熟了就好了,撒点鸡精就可以出锅了。
  • 第二步:购买新鲜的鸡胸肉,去掉边角的脂肪,可以用剪刀很轻松的剪下来
  • 第九步:煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜,在煮开锅一下。
  • 第七步:鸡胸肉微微凉一下,手撕成细细的肉丝,越细越好。
  • 第一步:挂面两扎,鸡腿一个,鸡胸肉一块,胡萝卜半根,油菜5·6棵,盐4克,料酒,蚝油少许,花椒10来粒,姜片两片。
  • 第五步:油菜洗净,胡萝卜洗净擦成细丝备用,也可以选择自己喜欢的青菜,黄瓜,菠菜等等都行。
  • 第十四步:喜欢吃的亲们可以试试这样做哦!
  • 第十三步:特别香的一碗鸡丝面,我忍不住要吃两碗
  • 第四步:再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内,加少许的盐,选择熬汤功能,焖压15分钟即可
  • 第十二步:这样一碗面有肉,有菜,还有鸡汤,真的特别营养滋补,老少皆宜的面,做法也简单,秋分时节吃更有去燥滋阴的功效。
  • 第十一步:把面条盛到碗里,撒上鸡胸肉丝,在来点蚝油,超级美味的鸡丝面就可以开吃了。
  • 第三步:锅里加清水,鸡胸肉冷水下锅,倒入少许的料酒,撒点花椒粒,起到去腥的作用
  • 第六步:用鸡腿熬点鸡汤,也可以用整只鸡,味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫,用来煮面条
  • 第八步:鸡汤倒入锅内,烧开后放入挂面,用挂面会更加的细滑,吃着柔软,根据个人喜好也可以选择吃手擀面,切面等。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡丝面。

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