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辣椒酱

菜谱编号：427-339

辣椒酱是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为做茄子包，提前做一份辣椒酱，一次可以多做点，开胃下饭，既可以用来做腌茄子的馅料，也可以做面条卤子，还可以当菜吃。

辣椒酱主厨：大海微澜

第十步：出锅。

第六步：加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。

第七步：加入豆瓣酱翻炒，炒出香味。

第九步：关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的多加点盐，我没加盐，豆瓣酱有咸度，因不是很咸，当天就吃光了。

第八步：加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。

第五步：炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。

第四步：花生米焙熟，去皮压碎。

第二步：辣椒切碎。

第一步：这些菜都是从姐家拿来的绿色食材，无农药无化肥，清洗干净就好了。

第三步：大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：辣椒辣椒酱

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