正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)
正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)是【小花猪猪】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
湖南人每家每户必吃的招牌湘菜,当然每家做法都会有些细微差别~但网上难得看到正宗的家乡做法,作为土生土长的湘妹子今天来写个我家辣椒炒肉的菜谱~
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉:150克 | 尖椒:适量 |
蒜:25克 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:少量 | 生抽:适量 |
油:适量 | 盐:适量 |
料酒:少量 | 生粉:少量 |
正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)的做法步骤
正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)做法技巧/窍门/补充说明:
如果不习惯吃猪油,可以不用专门切肥肉炼油,直接用较瘦的五花肉切片就好~我今天的肉肥瘦比例是2:1;
火候很关键,炒猪肉的时候一定要大火,最后也不要翻炒过久,以免辣椒蔫掉和肉质太老。
菜谱标签:热菜
相关食材:辣椒