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酸辣毛豆

菜谱编号:042-74
酸辣毛豆是【心中雨蝶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣毛豆”。
酸辣毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这两天胃口不是很好,有一天在菜场买菜的时候,发现毛豆很便宜,又想起以前在家里吃的毛豆很有味道。于是自己研究,经过几次的失败,终于研究出了这道酸辣毛豆。想想还是跟大家分享一下,本人只会做家常菜,水平有限,让大家见笑了。

酸辣毛豆主厨:心中雨蝶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
毛豆:300克--
辅助料用量
大蒜:适量生姜:适量
调味料用量
食盐:适量红干椒:10根
酱油:适量醋:适量
白糖:5克--

酸辣毛豆的做法步骤

  • 第三步:待闻到干椒的香味以后,投入毛豆,大火翻炒,翻炒的同时,放入适量的酱油、糖,食盐(比做平常的菜多放一点,具体还是要看个人的口味了),均匀翻炒大约三分钟。然后倒入适量的清水,以刚刚没过毛豆为宜。这个时候把火调成小火,让作料的味道慢慢煮到毛豆里面。
  • 第四步:待汤汁快要干的时候,关火,放入陈醋,均匀翻炒,起锅装盘。
  • 第一步:先将毛豆,用剪刀剪去毛豆两头的尖角,这样做方便入味,方便食用。
    做完这一步骤后,洗净毛豆,一定要仔细洗,因为菜市场的毛豆上面一般会附着很多的泥巴,再加上毛豆上面也有毛毛的东西。
  • 第二步:生姜、大蒜切末,干椒切段
    坐锅,用微火,倒入适量的食用油,投入生姜、大蒜末、干椒段,慢慢释放出作料的味道
  • 酸辣毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1,如果是肌肤比较娇嫩的朋友,建议在理毛豆的时候采取一些防护措施。
    2,这道菜是开胃菜,如果是有食用禁忌的朋友,建议不要尝试
    3,吃了这道菜以后比较容易上火,少放一些红干椒可能会好一点。
    4,如果在煮毛豆的时候,投入少量的陈皮,桂皮等,味道会更好,但是不能放的太多,要不然味道就乱套了

    菜谱标签:素菜
    相关食材:毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣毛豆。

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