做完这一步骤后,洗净毛豆,一定要仔细洗,因为菜市场的毛豆上面一般会附着很多的泥巴,再加上毛豆上面也有毛毛的东西。
坐锅,用微火,倒入适量的食用油,投入生姜、大蒜末、干椒段,慢慢释放出作料的味道
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这两天胃口不是很好,有一天在菜场买菜的时候,发现毛豆很便宜,又想起以前在家里吃的毛豆很有味道。于是自己研究,经过几次的失败,终于研究出了这道酸辣毛豆。想想还是跟大家分享一下,本人只会做家常菜,水平有限,让大家见笑了。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
毛豆:300克 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 生姜:适量 |
调味料用量 | |
食盐:适量 | 红干椒:10根 |
酱油:适量 | 醋:适量 |
白糖:5克 | -- |
1,如果是肌肤比较娇嫩的朋友,建议在理毛豆的时候采取一些防护措施。
2,这道菜是开胃菜,如果是有食用禁忌的朋友,建议不要尝试
3,吃了这道菜以后比较容易上火,少放一些红干椒可能会好一点。
4,如果在煮毛豆的时候,投入少量的陈皮,桂皮等,味道会更好,但是不能放的太多,要不然味道就乱套了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣毛豆。
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