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辣炒毛豆(美味下酒菜)

菜谱编号:087-266
辣炒毛豆(美味下酒菜)是【欣航的饭】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒毛豆(美味下酒菜)”。
辣炒毛豆(美味下酒菜)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛豆永远是盐水煮来吃太单调了·所以换个口味·咸辣适中·也没有太多生豆子的味道·

绝对自创菜·虽然卖相不好·但味道确实不错·

辣炒毛豆(美味下酒菜)主厨:欣航的饭

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
毛豆:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
辣椒粉:适量茴香:适量
孜然:适量八角:适量
桂皮:适量草果:1个
陈皮:适量花椒料:适量
香叶:适量--
调味料用量
盐:适量油:适量

辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤

  • 第六步:入味儿后出锅·咸辣适中·来杯啤酒吧·
  • 第一步:卤毛豆(这一步很重要·毛豆入味炒出来才好吃)将香味,花椒·八角,草果,陈皮,桂皮,茴香·孜然·干辣椒·大量盐入小锅
  • 第四步:锅热油·稍微多点油·下入三末及辣椒段,辣椒粉·炒至变色出香
  • 第二步:开锅后转中小火煮到毛豆变色变熟·关火不开盖·焖至其入味儿·
  • 第三步:毛豆捞出·葱姜蒜切末·干辣椒切小段·
  • 第五步:下入毛豆·翻炒·放少许调味儿·
  • 辣炒毛豆(美味下酒菜)做法技巧/窍门/补充说明:

    卤的过程很重要·一要入味·二要使其熟透·不然皂素会使人中毒·

    菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣炒毛豆(美味下酒菜)。

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