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芝士夹心古早蛋糕

菜谱编号:427-575
芝士夹心古早蛋糕是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士夹心古早蛋糕”。
芝士夹心古早蛋糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:8个玉米油:100克
牛奶:85克砂糖:100克
低筋面粉:120克芝士片:6片
辅助料用量
白醋:几滴--

芝士夹心古早蛋糕的做法步骤

  • 第十步:烤箱上下火140度将蛋糕水浴法烘烤50分钟
  • 第三步:将低筋面粉筛入热油中,搅拌均匀至无干粉状态
  • 第二步:奶锅将玉米油加热
  • 第十二步:烤好的蛋糕不需要倒扣,可待凉后轻轻取出
  • 第十五步:成品
  • 第九步:再倒入剩下的蛋糕糊,抹平后轻震几下震出气泡
  • 第六步:蛋白加入几滴白醋和砂糖,打发至打蛋器提起呈小弯钩状态
  • 第十一步:30分钟后的蛋糕已经涨发的很好了,途中要注意观察上色情况
  • 第一步:蛋黄蛋白分离至无油无水的盆中
  • 第四步:倒入牛奶,搅拌均匀,此时的面糊呈浓稠状
  • 第十六步:成品。
  • 第十四步:成品
  • 第七步:打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,用下往上的翻拌手法翻拌均匀,不可画圈搅拌,此时烤箱上下火140度提前预热
  • 第五步:待面糊温度下降后放入蛋黄,搅拌均匀成细腻的蛋黄糊
  • 第十三步:撕去油纸后再用锯齿刀切小块即可享用
  • 第八步:烤盘中铺上一层油纸,外围包入3层锡纸,倒入一半的蛋糕糊,摆放上一片片芝士片
  • 芝士夹心古早蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤过程中烤箱的温度要以自家的为主,我自己的烤箱烤一个蛋糕大概40-45分钟就可以的,但经常都会设置到50分钟~烤盘包入锡纸最好包多几层,以防进水!

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:芝士

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