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苏法芝士蛋糕

菜谱编号:033-498
苏法芝士蛋糕是【米芽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏法芝士蛋糕”。
苏法芝士蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油芝士:260克--
辅助料用量
鸡蛋:3个牛奶:30克
低粉:25克栗粉:30克
调味料用量
盐:4克糖:50克
白醋:少许--

苏法芝士蛋糕的做法步骤

  • 第二步:分次加入三个蛋黄,搅拌均匀。
  • 第五步:蛋白中加入几滴白醋,分三次加入糖,打至中性发泡;打蛋白时就可以给烤箱预热,160度预热10分钟。
  • 第八步:蛋糕烤好后,立即出炉冷却,冷却后脱模,放入冰箱冷藏4小时以上;专业的还要在表面抹上镜面果胶,自己吃就那么多讲究了,嘿嘿……不要说我懒啊!
  • 第六步:分两次与蛋黄芝士糊混合,注意搅拌时不能划圈圈,仍然像炒菜那样,注意将底部的部分翻上来,一定要拌匀。
  • 第三步:依次加入牛奶和盐,拌匀。
  • 第七步:在8寸活底圆模内壁涂上一层色拉油,用锡纸包住底部,放入烤盘,烤盘内注入冷水,水高1厘米左右,放入预热好的烤箱,烤45分钟即可。
  • 第四步:筛入低粉和栗粉,像炒菜那样拌匀,蛋黄芝士糊就做好了。
  • 第一步:奶油芝士从冰箱拿出回温,隔温水打至光滑无颗粒。
  • 相关食材:芝士

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