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金不换炒山坑螺

菜谱编号:427-791
金不换炒山坑螺是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金不换炒山坑螺”。
金不换炒山坑螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

国庆放假回老家,刚好看到有山坑螺卖,这种山货城里难于见到。

金不换炒山坑螺主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
山坑螺:500克金不换:150克(罗勒)
辅助料用量
油:适量酱油:10克
味极鲜:15克胡椒粉:2克
蒜头:20克葱白:20克
姜:10克干辣椒:适量
蚝油:少许香油:适量
鲜辣椒:适量--

金不换炒山坑螺的做法步骤

  • 第二步:山坑螺飞水过凉,备用。
  • 第一步:山坑螺用盐抓过后洗净,去尾。
  • 第四步:下酱油、蠔油、味极鲜、水煮一段时间后,加入鸡精、胡椒粉调好味,下山坑螺煮入味,勾芡,下金不换叶和香油出锅。
  • 第三步:锅烧热下油、蒜头、葱白、姜、辣椒、金不换爆香。
  • 第五步:装盘。
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