潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】
潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】是【是甜甜呀】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
薄壳,因其壳薄又脆,透着外壳能见到贝肉颜色,潮汕地区称为薄壳,是生长于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中的一种贝壳类海鲜,因其型如瓜子又称海瓜子,学名寻氏肌蛤。
每年大暑季节过后,薄壳开始上市,农历7~8月份是最肥美的。走在街上到处是卖鲜薄克的小贩,下班的人们顺手买回家炒后当晚餐,小贩老板必送一把金不换。它是汕头人夏季餐桌上不可以缺少的海鲜美味,如在家吃不过瘾晚上约三五好友到海边大排档点几盘再来几瓶啤酒,吹着海风边吃边聊,神仙也没这般洒脱。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
薄壳:1斤 | 金不换:适量 |
小辣椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 蒜蓉:适量 |
潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】的做法步骤
菜谱标签:热菜