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潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】

菜谱编号:157-780
潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】是【是甜甜呀】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】”。
潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

薄壳,因其壳薄又脆,透着外壳能见到贝肉颜色,潮汕地区称为薄壳,是生长于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中的一种贝壳类海鲜,因其型如瓜子又称海瓜子,学名寻氏肌蛤。

每年大暑季节过后,薄壳开始上市,农历7~8月份是最肥美的。走在街上到处是卖鲜薄克的小贩,下班的人们顺手买回家炒后当晚餐,小贩老板必送一把金不换。它是汕头人夏季餐桌上不可以缺少的海鲜美味,如在家吃不过瘾晚上约三五好友到海边大排档点几盘再来几瓶啤酒,吹着海风边吃边聊,神仙也没这般洒脱。

潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】主厨:是甜甜呀

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
薄壳:1斤金不换:适量
小辣椒:1个--
辅助料用量
盐:适量蒜蓉:适量

潮汕特色小炒----【金不换炒薄壳】的做法步骤

  • 第三步:加入薄壳和小辣椒圈爆炒几下就开口了。如果你喜欢水滴滴的,就一定要加热开水,必须备好热开水,不然会炒太过。我一般都是滴几滴热水。
  • 第二步:锅内热油,放入蒜蓉炒香。
  • 第四步:加少量盐,最后再放金不换,不能过于早放,不然就没有味了。炒几下就可以出锅了。
  • 第一步:薄壳洗净沥干水。
  • 菜谱标签:热菜

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