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【金不换炒薄壳】

菜谱编号:156-489
【金不换炒薄壳】是【小猪食册】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【金不换炒薄壳】”。
【金不换炒薄壳】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩

【潮汕金不换炒薄壳】听到名字就会流口水,是夏天潮汕饭桌上平常的美食

对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩【炒薄壳】听到名字就会流口水,是夏天潮汕饭桌上平常的美食,简单食材,简单味道,贝壳类吃起来特别有夏天的赶脚~~~薄壳本身比较容易熟,炒火大了肉肉就会回缩,大家做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长,保证你的薄壳鲜嫩多汁呀

(ps:金不换又名九层塔又名罗勒)

【金不换炒薄壳】主厨:小猪食册

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
薄壳:适量--
辅助料用量
辣椒:适量蒜头:适量
金不换:适量--
调味料用量
油:3勺盐:适量
料酒:适量辣椒:适量

【金不换炒薄壳】的做法步骤

  • 第一步:准备材料
  • 第八步:加盐、料酒大火爆炒
  • 第三步:薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)
  • 第九步:最后下金不换再爆炒下即可。
  • 第二步:选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)
  • 第七步:辣椒煸香,把薄壳倒入。
  • 第四步:金不换洗净摘细
  • 第五步:辣椒蒜头拍打切细
  • 第六步:锅中放入3勺油放入蒜头
  • 【金不换炒薄壳】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。
    2·大火快炒,才有锅气。

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