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牛奶吐司

菜谱编号:428-113
牛奶吐司是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶吐司”。
牛奶吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛奶吐司,是一款营养高的面包,一滴水也没有加,用的是牛奶和面,还加了奶粉来增加奶香味和营养。你可以把面包切成一片片,抹上花生酱、果酱,或者夹上芝士片等等,但我觉得直接吃也很好吃。

牛奶吐司主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新良日式面包粉:250克细砂糖:30克
盐:3克奶粉:15克
牛奶:152克--
辅助料用量
黄油:20克蛋液:30克
耐高糖酵母:3克--

牛奶吐司的做法步骤

  • 第十一步:烘烤结束,把面包取出,震出热气,侧倒在晾架上晾凉,未食用的面包,放入保鲜袋里,扎紧口袋,室温保存
  • 第三步:面团和至完全阶段,能撑出手套膜
  • 第二步:第一次和面结束时,加入切成小块的黄油,继续选择和面18分钟
  • 第七步:再把面团擀成30多厘米长
  • 第六步:再卷起,每做好一个都要重新盖上保鲜膜
  • 第十步:放入已经预热到上火170度,下火185度的烤箱最下面一层,烘烤30分钟左右,在烘烤到10分钟时,表面上色严重,可以加盖锡纸,以防上色过深。(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定,如果你与我的烤箱同型号的,可以参考此温度)
  • 第八步:卷起,放入300克的吐司盒里,一个300克的吐司盒可以放入4个面包胚,我另外用一个磅蛋糕模放剩余的3个面包胚(如果你用的是450克吐司盒,就把面团分成3份,同样的步骤操作)
  • 第四步:把面团分成7等份,每份大概是72克,滚圆,盖上保鲜膜,防止风干
  • 第九步:把面包胚放入到东菱K40C烤箱里,用发酵档35度发酵40分钟左右,烤箱里要放置一碗温热水,保持湿度。面包胚发酵有7、8分满取出,表面刷上一层全蛋液
  • 第五步:依次把面团擀成椭圆形
  • 第一步:往面包桶依次倒入牛奶、蛋液,对角倒糖和盐,加入奶粉和面粉,在面粉顶端加上酵母,把面包桶放入东菱JD08面包机里,选择和面程序13分钟,不同型号的面包机和面时间会有所不同
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:牛奶吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛奶吐司。

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