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自制薯片

菜谱编号:428-209
自制薯片是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制薯片”。
自制薯片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小姿是个零食控,各种饼干、薯片、坚果都是我日常磨牙必备,薯片几乎很多小伙伴都很爱吃,看电影、出游、剧追都少不了它的身影。以前小姿特爱吃黄瓜味薯片,自从粉上了有钱哥哥,竟然也爱屋及乌的喜欢上吃原味薯片~

今天就教大家在家里自制乐事薯片,不用怕薯片太贵零花钱不够用,做到让你无论什么时候都能想吃就吃。其实自己做炸薯片也非常简单方便,而且价格绝对的要低很多,口味也可以根据自己喜欢调整,经济又实惠~

自制薯片主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:2个--
辅助料用量
椒盐:3克--

自制薯片的做法步骤

第十一步:简单食材,做法简易,做出来的薯片咯嘣脆的口感,真的非常棒,蘸着番茄酱吃也是不错的

自制薯片做法第十一步骤

第三步:土豆片切好后多过几遍水,把土豆中的淀粉尽量的清洗掉,一开始水是发白的,到最后水变清亮了就可以了。

自制薯片做法第三步骤

第一步:挑选大个头點的土豆

自制薯片做法第一步骤

第二步:土豆去皮洗净,切成薄片,越薄越脆

自制薯片做法第二步骤

第五步:土豆片一定要沥干水分,否则炸的時候会溅油

自制薯片做法第五步骤

第八步:晾凉后根据个人口味加各种调味料,炒只加了椒盐粉,口味因人而异,可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

自制薯片做法第八步骤

第十二步:很简单的一个小零食,0失败!

自制薯片做法第十二步骤

第九步:其实什么调料也不加就挺好吃的,酥到咬一口就掉渣,真是一口一个嘎嘣脆。

自制薯片做法第九步骤

第六步:锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量,油温烧到五成热時,把土豆片慢慢放进油锅中,全程中小火炸,看到边缘开始变色就可以夹出来了,炸的時间越长,口感越脆,但是要注意看紧了,颜色不要炸太深了,太深了容易导致口感发苦

自制薯片做法第六步骤

第四步:然后再做开一锅水,加少许盐,把土豆片倒进开水中焯烫一下,焯烫至土豆半透明就可以了

自制薯片做法第四步骤

第七步:捞出后放在吸油纸上,吸去多余油份,

自制薯片做法第七步骤

第十步:香脆薯片的做法0添加,口感非常脆,好吃得停不下来

自制薯片做法第十步骤
自制薯片做法技巧/窍门/补充说明:

1·土豆片要切薄一点,可以用削皮器薄厚更均匀。
2·炸薯片要一直盯着,观察上色情况以免炸糊。
3·炸薯片剩余的油,自然晾凉后过滤倒入玻璃罐冷藏储存,隔日可以再用一次;
4·土豆切片后直接油炸也可以,只不过放不了半个小时便会回潮;而冲洗浸泡过的土豆炸好后放置上半天也仍然是脆的。
5·切的薄炸的时候很快就会变脆,切的薄厚要均匀否则炸出来,有的地方脆了有的地方还是软的,要是把厚的地方炸脆了,薄的地方就会炸火大了。
6·土豆片一定要沥干水分,否则炸的时候会溅油
7·中小火慢慢炸,把土豆中的水分炸干才会变脆,大火急火都只会让土豆片表面迅速焦糊,里面还没熟还是软心的,所以要有耐心
8·煮土豆不要煮熟,半熟即可,土豆片变半透明就可以,捞出控控水分
9·炸土豆片油温不需要很高,很快就能炸到需要的程度,刚下锅不用着急翻动,土豆片都飘起再翻面

菜谱标签:小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制薯片。

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