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剁椒鱼头

菜谱编号:428-241
剁椒鱼头是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是湘菜中颇具名望的经典菜品。它超级的美味下饭。

剁椒鱼头主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花莲鱼头:1个--
辅助料用量
食用油:2勺食用盐:适量
葱花:适量姜末:适量
料酒:2勺蚝油:2勺
干红辣椒:3个蒜末:适量

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第十二步:起锅烧油。
  • 第二步:碗中倒入料酒,耗油。
  • 第三步:搅拌均匀后用硅胶刷将混合液刷在鱼头之上。
  • 第九步:将炒香的剁椒和红辣椒碎倒在鱼头之上。
  • 第十四步:成品图。
  • 第十步:上锅蒸30分钟。
  • 第四步:大玻璃盘中放入垫底的葱段姜片。
  • 第八步:倒入剁椒和切碎的红辣椒翻炒。
  • 第六步:起锅烧油。
  • 第五步:再准备一些姜蒜末。
  • 第十三步:将热油淋在鱼头之上。
  • 第一步:准备花鲢鱼头1个。
  • 第十一步:剁椒鱼头出锅后再撒上葱花。
  • 第七步:炒香葱姜末。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼头剁椒

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