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三鲜口袋豆腐

菜谱编号:428-420
三鲜口袋豆腐是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜口袋豆腐”。
三鲜口袋豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜做法稍微麻烦一点点。将豆腐切成口袋状,用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。虽然做时麻烦些,但吃起来很过瘾,寓意又很好,麻烦也值得。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材,又搭配了少许木耳,营养很全面,也是一款养生菜。

三鲜口袋豆腐主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
香菇:90克虾仁:90克
猪肉馅:100克豆腐:400克
辅助料用量
橄榄油:适量盐:适量
白糖:适量料酒:适量
小葱:适量鸡精:适量
生抽:适量姜:适量

三鲜口袋豆腐的做法步骤

  • 第十步:另起油锅,葱姜入锅煸香。
  • 第八步:每块豆腐都装满馅。
  • 第十四步:烧入味,淋入水淀粉。
  • 第三步:猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
  • 第七步:装入三鲜馅。
  • 第六步:在豆腐的一端划口。
  • 第十一步:加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
  • 第一步:豆腐切成块。
  • 第二步:备好猪肉馅、虾仁、香菇。
  • 第十三步:木耳入锅烧。
  • 第四步:虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀,三鲜馅就好了。
  • 第十五步:芡熟,盛出享用。口袋里装满了三鲜馅,很鲜美。
  • 第九步:再入油锅炸。口朝下入锅,先封好口。
  • 第五步:豆腐入锅炸。炸定型捞出。
  • 第十二步:豆腐入锅。
  • 三鲜口袋豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、第一次炸豆腐不要时间很久,豆腐定型即可。
    2、第二次炸至金黄即可。

    相关食材:豆腐

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