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十寸戚风蛋糕

菜谱编号:428-849
十寸戚风蛋糕是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“十寸戚风蛋糕”。
十寸戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:8个低筋面粉:160克
玉米油:110克牛奶:110克
砂糖:140克--
辅助料用量
白醋:适量--

十寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:筛入低筋面粉,用蛋抽一字形来回翻拌至无干粉状态
  • 第七步:打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,从上往上翻的翻拌手法翻拌均匀
  • 第五步:蛋白加入几滴白醋,砂糖
  • 第六步:打蛋器打发至干性发泡,提起呈小弯钩状态
  • 第十一步:成品。
  • 第四步:拌好的蛋黄糊备用,烤箱上下火160度预热
  • 第一步:蛋黄蛋白分离至无油无水的盆中
  • 第十步:出炉后倒扣晾凉后即可脱模切块
  • 第二步:加入玉米油和牛奶,搅拌至乳化
  • 第八步:翻拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下震出气泡
  • 第九步:烤箱上火140度,下火160度烘烤50分钟
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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