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肉松面包卷

菜谱编号:428-962
肉松面包卷是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面包加入了咸香味的肉松,吃起来会更美味,没有加入沙拉酱,这样保存时间更久一些。做这个面包所花的时间不长,面团和好后整形,接着发酵,最后烘烤即可,非常简单。

肉松面包卷主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:300克冰水:175克
蛋液:42克细砂糖:42克
盐:3克黄油:25克
奶粉:12克耐高糖酵母:4克
辅助料用量
肉松:适量--

肉松面包卷的做法步骤

  • 第一步:把水、蛋液、糖和盐(对角放)、奶粉、面粉和酵母都倒入面包桶里,如果室温高的话,就需要用冰水和面。把面包桶放入到东菱JD08面包机里,启动和面程序10分钟
  • 第四步:把每一份小面团都搓成水滴状
  • 第二步:和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面16分钟,和至扩展阶段即可,做这种小面包,不需要揉出手套膜
  • 第六步:从上往下卷起
  • 第九步:放入已经预热好上火165度,下火170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右。烘烤结束,把面包取出放在晾架上晾凉,未食用的面包,放入保鲜袋中,扎紧袋口,在室温下保存即可,最多可以保存三天
  • 第三步:把和好的面团分成12等份,每一份大概是50克,滚圆,盖上保鲜膜
  • 第五步:再擀成上面宽,下面尖的形状,并在上面摆上肉松
  • 第七步:收口朝下,放在不粘烤盘上
  • 第八步:把面包胚放入烤箱(并放置一碗热水,使烤箱达到一定的湿度),用烤箱的发酵档35度,使面包胚发酵两倍大,在上面用毛刷刷上全蛋液,这样烤好的面包色泽更漂亮
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:肉松面包

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